Kozalak Mantısı

Malzemeler

3 adet yufka

200 gram kıyma 

1 adet yemeklik doğranmış soğan 

1 yemek kaşığı domates salçası 

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz , karabiber, pul biber 

Sarımsaklı yoğurt 

Yufkaları kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ 

Yapımı 

Yufkalar önce ikiye sonra dörde her dilimde kendi arasında tekrar ikiye kesilerek üçgen parçalar elde edilir.

Üçgen parçaların her biri pipet yardımı ile yanları içe katlanmadan sarılır uç kısımları su ile yapıştırılır.Kızdırılmış sıvı yağ içerisinde hafif pembeleşinceye kadar kızartılır, fazla yağını emmesi için peçete üzerine çıkarılır.

Sosu için 4 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur kıyma ilave edilip suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir , salça ve baharatları eklenip 1-2 dakika daha kavrulur ocaktan alınır.

Servis tabağına yufkalar dizilip üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür onunda üzerine kıymalı sos dökülüp servis için hazır hale getirilir.

Afiyet olsun...
Not:Yufkaları bol yağda kızartmak istemezseniz üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürüp fırın tesisine dizip pembeleşinceye kadar fırında kızartabilirsiniz.